Ellen Henrietta Swallow Richards (1842-1911) fue una ingeniera industrial y de seguridad, química ambiental y profesora universitaria estadounidense del siglo XIX. Su trabajo pionero en ingeniería sanitaria y su investigación experimental en ciencias domésticas sentaron las bases de la nueva ciencia de la economía doméstica. Fue la fundadora del movimiento de la economía doméstica, caracterizado por la aplicación de la ciencia al hogar, y la primera en aplicar la química al estudio de la nutrición. Fue la primera mujer admitida en el Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT) y posteriormente se convirtió en su primera profesora.