El huevo es un excelente alimento que aumenta el colesterol bueno y ayuda a controlar el colesterol malo, si se consume de la manera correcta
A pesar de que hay profesionales y no profesionales en salud empeñados en demonizar a los huevos, les voy a dar unas cuantas razones por las que los huevos no deben faltar en su dieta.
Colesterol
Dicen que son malos por su alto contenido de colesterol, pero no que hay 2 tipos de este, bueno HDL y malo LDL, y que lo realmente importante en un alimento es la proporción. El huevo aumenta el colesterol beneficioso y ayuda a controlar el colesterol perjudicial si se consume de la manera correcta.
Los nutrientes del huevo son: proteína, colina, selenio, vitamina D, fósforo, antioxidantes y vitamina B12.
Yema de huevo: la yema es una gran fuente de vitamina D, ya que, además de aportar colecalciferol (vitamina D3), contiene calcifediol. La vitamina D es clave en la optimización de la absorción de calcio y también contiene zinc, luteína y zeaxantina, que mejoran la salud ósea, inmune y metabólica.
Salud cerebral: los huevos contienen colina que mejora su memoria, emociones y control de la motricidad.
La cantidad ideal de colina son 550 mg por día. 1 solo huevo contiene casi 150 mg de colina.
Proteínas: son una excelente fuente de proteínas de alta calidad y son un excelente alimento para cualquiera que desee quemar grasa y desarrollar músculo.
Omega-3: las grasas omega-3 son fundamentales para la salud de articulaciones, cerebro, corazón y huesos.
Un adulto debe consumir 250-500 mg de ácidos grasos omega-3 por día. Con solo dos huevos ya tiene la mitad.
Salud visual: contienen luteína y zeaxantina, dos antioxidantes que ayudan a proteger contra la pérdida de la visión y los problemas oculares relacionados con la edad.
Saciantes: son muy ricos en proteínas y esto ayuda a sentirse lleno por más tiempo. La proteína reduce los niveles de ghrelina, una hormona que hace sentir hambre. Los huevos son excelentes cuando se practica el ayuno intermitente.
Salud de la piel: tienen un alto contenido de zinc, luteína, vitamina A y E.
Nutrientes: que promueven la salud de la piel y reducen la inflamación, mejoran la hidratación y reducen los signos del envejecimiento.
Variedad de recetas: pueden cocinar y preparar de tantas formas distintas que es difícil aburrirse de tomarlos. Lo más común son las siguientes preparaciones:
• En tortilla
• Revueltos
• Fritos en aceite de oliva virgen extra
• Pasados por agua
• Duros
• En ensaladas
• Encima de una hamburguesa
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Foto: Monserrat Soldú
