Mujeres indígenas de distintas regiones de Chile compartieron conocimientos, experiencias productivas y propuestas para vincular el patrimonio agroalimentario con el turismo, la generación de ingresos y la conservación de los saberes de sus pueblos.
Mujeres indígenas procedentes de distintas regiones de Chile se reunieron en Santiago para intercambiar experiencias sobre alimentación, patrimonio, turismo y autonomía económica, en un encuentro que puso en primer plano los conocimientos transmitidos de generación en generación y su relación con el desarrollo de las comunidades.
El foro Mujeres que alimentan los territorios, celebrado los días 7 y 8 de septiembre, reunió a emprendedoras y lideresas indígenas de Chile, así como a participantes de Canadá, Guatemala y Argentina. La actividad fue organizada por la Subsecretaría de Turismo y ONU Mujeres, mediante los programas Originarias y Comunidades Conectadas, con la colaboración de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y de la UNESCO.
Las participantes abordaron experiencias relacionadas con la producción de alimentos, la cocina tradicional y el turismo desarrollado desde sus propios territorios. Parte de la discusión estuvo dedicada a las posibilidades de generar ingresos a partir de estas actividades, sin desvincularlas de las culturas, conocimientos y prácticas comunitarias de las que provienen.
El encuentro permitió visibilizar un trabajo que muchas mujeres indígenas realizan cotidianamente. La conservación de semillas, las formas tradicionales de cultivar y preparar alimentos, las recetas y los conocimientos asociados a los productos locales forman parte de un patrimonio que continúa transmitiéndose en las comunidades.
El turismo gastronómico puede abrir oportunidades económicas en torno a esos conocimientos, siempre que las iniciativas reconozcan los derechos de los pueblos indígenas y la participación de las propias comunidades en la toma de decisiones sobre su patrimonio. Bajo esa premisa, las participantes analizaron formas de incorporar la interculturalidad a la actividad turística y de fortalecer emprendimientos dirigidos por mujeres.
Entre las experiencias presentadas se contaron las de mujeres procedentes de Tarapacá, La Araucanía y la Región Metropolitana, así como las intervenciones internacionales. Las jornadas incluyeron intercambios sobre liderazgo, transmisión intergeneracional de conocimientos, cocina patrimonial y herramientas para desarrollar propuestas turísticas vinculadas a las características de cada territorio.
Aurora Cayo, facilitadora del Programa Originarias, cocinera tradicional y gestora cultural aymara, participó en la inauguración junto con representantes de ONU Mujeres, de la Subsecretaría de Turismo, de la UNESCO y de la FAO.
Alma Pérez, jefa de la Oficina a.i. de ONU Mujeres en Chile, destacó la relación entre los conocimientos que preservan las mujeres y la continuidad cultural de sus comunidades.
“Las mujeres indígenas son protagonistas del desarrollo de sus territorios y guardianas de un patrimonio vivo. Al resguardar semillas, conocimientos y prácticas ancestrales, se fortalece la identidad cultural de sus pueblos y se contribuye al bienestar de sus comunidades”, señaló.
La subsecretaria de Turismo, María Paz Lagos Valdivieso, destacó, por su parte, las posibilidades económicas vinculadas al turismo gastronómico y la necesidad de que las mujeres emprendedoras fortalezcan sus negocios y accedan a nuevos mercados sin perder las tradiciones de sus territorios.
La segunda jornada se centró en herramientas para desarrollar un turismo gastronómico con un enfoque intercultural. Las participantes trabajaron en cocina patrimonial y en la incorporación de criterios interculturales a los estándares del sector turístico.
El encuentro forma parte de la colaboración que la Subsecretaría de Turismo y ONU Mujeres mantienen desde 2022 para ampliar la participación de las mujeres en el sector. Las iniciativas desarrolladas durante estos años han incluido el fortalecimiento de capacidades, el liderazgo, las redes de colaboración y la inclusión digital de mujeres indígenas vinculadas a actividades turísticas.
La incorporación del patrimonio agroalimentario amplía ahora ese trabajo a actividades que han permanecido estrechamente vinculadas a la vida y la economía de los territorios. Para las mujeres participantes, los alimentos también representan conocimientos sobre semillas, cultivos, preparación, memoria y formas de relacionarse con el entorno.
El desafío consiste en que su incorporación al turismo y al mercado no separe esos conocimientos de quienes los han conservado y transmitido. El encuentro de Santiago colocó a las mujeres indígenas como productoras, emprendedoras y depositarias de conocimientos que forman parte del patrimonio vivo de sus comunidades.
Fuente
ONU Mujeres. (2026, 16 de septiembre). Mujeres indígenas impulsan el patrimonio alimentario y el turismo sostenible en sus territorios. ONU Mujeres, América Latina y el Caribe. https://lac.unwomen.org/es/stories/noticia/2026/09/mujeres-indigenas-impulsan-el-patrimonio-alimentario-y-el-turismo-sostenible-en-sus-territorios
