La borraja se ha utilizado tradicionalmente con fines medicinales, por sus propiedades diuréticas, expectorantes y antiinflamatorias
La borraja es una planta herbácea de la familia de las boragináceas, cuyo nombre científico es Borago officinalis. Es originaria del Mediterráneo y se cultiva en muchas partes del mundo por sus propiedades culinarias y medicinales.
La borraja es conocida por sus hojas grandes y peludas de color verde brillante. Sus flores son de color azul intenso y tienen forma de estrella. Tanto las hojas como las flores son comestibles y se utilizan en diversas preparaciones culinarias.
En la cocina, la borraja se utiliza en ensaladas, sopas, guisos y platos tradicionales de algunas regiones. Tiene un sabor ligeramente refrescante y se considera un alimento saludable debido a su contenido de vitaminas, minerales y antioxidantes.
Además de su uso en la gastronomía, en especial en Europa la borraja también se ha utilizado tradicionalmente con fines medicinales. Tiene propiedades diuréticas, expectorantes y antiinflamatorias. Se ha utilizado para tratar afecciones como la tos, los resfriados, la artritis y la retención de líquidos, entre otros.
Es importante tener en cuenta que, aunque la borraja tiene beneficios potenciales para la salud, también contiene alcaloides tóxicos en cantidades significativas. Por esta razón, se recomienda consumirla con asesoramiento médico, con moderación y cocinarla adecuadamente para reducir la presencia de estas sustancias.
